Colonisé au tout début du 19e siècle, le village côtier de Cap-Pelé a la particularité de posséder une trentaine de « boucanières », c'est-à-dire des usines de séchage du hareng à la fumée. Les pionniers du village, Marcel et Paul LeBlanc, tous deux de Saint-Anselme (Dieppe), s'y installent afin de mettre en culture les terres fertiles de la région, quoique la pêche représente aujourd'hui son principal moteur économique. De plus, grâce à des initiatives tel le Parc de l'Aboiteau, l'industrie du tourisme et de la villégiature occupe aujourd'hui une place significative dans le développement de la communauté.